Mengupas bawang sering jadi bagian paling tidak menyenangkan saat memasak karena bisa membuat mata perih dan berair. Untungnya, kini ada trik kupas bawang tanpa air mata yang bisa kamu coba agar kegiatan di dapur tetap nyaman dan menyenangkan. Dengan cara sederhana ini, kamu tidak perlu lagi takut menangis setiap kali memotong atau mengupas bawang.
Trik ini sangat cocok untuk siapa saja mulai dari ibu rumah tangga, pelaku usaha kuliner, hingga anak kos yang sering memasak sendiri. Selain mudah diterapkan, hasilnya juga efektif tanpa harus memakai alat khusus. Artikel ini akan membahas secara lengkap penyebab mata pedih saat mengupas bawang dan berbagai cara praktis untuk mengatasinya dengan aman dan cepat.
Kenapa Bawang Bisa Menyebabkan Mata Perih
Sebelum masuk ke triknya, penting untuk tahu penyebab mata berair saat mengupas bawang. Saat bawang dipotong, sel di dalamnya pecah dan melepaskan enzim yang bereaksi dengan senyawa sulfur, membentuk gas bernama syn-propanethial-S-oxide. Gas inilah yang naik ke udara dan mengenai mata, memicu kelenjar air mata mengeluarkan air untuk melindungi diri.
Dengan memahami penyebabnya, kamu akan lebih mudah mengerti mengapa beberapa cara tertentu efektif untuk mencegahnya.
Trik Kupas Bawang Tanpa Air Mata yang Wajib Kamu Coba
1. Dinginkan Bawang Sebelum Dikupas
Salah satu trik paling mudah adalah memasukkan bawang ke dalam kulkas selama 15–30 menit sebelum dikupas. Suhu dingin dapat memperlambat reaksi enzim penyebab gas sulfur, sehingga aroma pedihnya jauh berkurang. Kamu juga bisa merendam bawang dalam air dingin beberapa menit agar kulitnya lebih mudah dikupas. Cara ini sangat efektif dan tidak memengaruhi rasa bawang saat dimasak.
2. Gunakan Pisau Tajam
Pisau tumpul justru memperbanyak gas yang keluar karena menghancurkan lebih banyak sel bawang. Gunakan pisau tajam agar potongan lebih halus dan rapi. Selain mengurangi gas penyebab air mata, kamu juga akan lebih hemat waktu saat menyiapkan bahan masakan. Setelah digunakan, segera cuci pisau agar sisa senyawa sulfur tidak menyebar ke bahan makanan lain.
3. Kupas di Bawah Air Mengalir atau Rendam Setengah Bawang
Jika kamu tidak sempat mendinginkan bawang, cara cepat lainnya adalah mengupasnya di bawah air mengalir. Air akan membantu melarutkan gas sulfur sebelum sempat naik ke udara dan mengenai mata. Alternatif lain, rendam sebagian bawang dalam air saat mengupasnya. Metode ini efektif terutama jika kamu mengupas dalam jumlah banyak untuk masakan besar.
4. Gunakan Kipas atau Ventilasi Kuat di Dapur
Aliran udara yang baik dapat mencegah gas dari bawang menyebar ke arah wajah. Nyalakan kipas angin kecil di dekat area kerja atau buka jendela dapur agar udara terus mengalir. Dengan begitu, gas sulfur akan segera terbawa keluar dan tidak membuat mata terasa pedih. Trik ini sangat berguna terutama di dapur yang tertutup.
5. Kenakan Kacamata atau Masker Dapur
Jika kamu sering merasa sangat sensitif terhadap bawang, menggunakan kacamata bisa jadi solusi ampuh. Kacamata akan melindungi mata dari paparan langsung gas bawang. Untuk perlindungan tambahan, kamu bisa memakai masker agar gas tidak terhirup. Meskipun terlihat sepele, cara ini terbukti efektif bagi banyak orang yang sering memasak dalam jumlah besar.
Kesimpulan
Mengupas bawang tidak harus selalu membuat mata perih dan berair. Dengan menerapkan beberapa trik sederhana di atas, kamu bisa memasak dengan lebih nyaman dan efisien. Mulai dari mendinginkan bawang, menggunakan pisau tajam, hingga memanfaatkan kipas dapur—semuanya bisa membantu mengurangi gas penyebab iritasi mata.
Sekarang, kamu sudah tahu trik kupas bawang tanpa air mata yang wajib kamu coba di rumah. Pilih cara yang paling praktis dan cocok untukmu, lalu nikmati kegiatan memasak tanpa gangguan air mata lagi. Dengan kebiasaan kecil ini, pekerjaan dapur pun jadi jauh lebih menyenangkan!
